Muffinki a'la Anna Olson

Jakiś czas temu oglądałam program Anny Olson "Na słodko" i jak zwykle rozbudziło to mój apetyt na słodkości. Gospodyni programu przygotowywała wypieki z wanilią m.in. waniliowe muffinki z dżemem, które nazwała pieczonymi pączkami. Uwielbiam pączki jeść, a niekoniecznie je smażyć, więc przepis odnotowałam i już wczoraj wypróbowałam.

Ciasto godne polecenia, może stanowić bazę do wszelkich muffinkowych wypieków.

 Nadzienie możemy dobrać do własnych upodobań. Ja zrobiłam z truskawkowym dżemem. 

Polecam:)

Składniki:

1 i pół szklanki mleka

2 jajka

2/3 szklanki oleju roślinnego ( troszkę więcej niż pół szklanki)

1 laska wanilii - opcjonalnie

1 i pół szklanki cukru
3 i pół szklanki mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli

pół łyżeczki cynamonu
 

dżem

ok 100 g rozpuszczonego masła

pół szklanki cukru

pół łyżeczki cynamonu

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu lekko ubić jajka, dodać olej i mleko ( mocno waniliowy smak uzyskamy podgrzewając mleko z ziarenkami i przekrojoną laską wanilii, którą następnie usuwamy i schładzamy mleko). Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy kilkoma ruchami łyżki, tak by ciasto nie było zbyt gładkie. Następnie wypełniamy formy na muffinki : łyżka ciasta, łyżeczka dżemu i łyżka ciasta na wierzch. Pieczemy na złoty kolor ( u mnie 20 min w 150 stopniach, ale mój piekarnik piecze jak szalony ostatnio). 

Wystudzone muffinki smarujemy rozpuszczonym masłem i obtaczamy wierzch w cukrze z cynamonem. Smacznego:)