Sałatka z melonem i szynką parmeńską

Pomysł na lekką i smaczną przekąskę w sam raz na cieplejsze dni.

Rukola z roszponką i szpinakiem, dojrzały, słodki melon, pomidorki koktajlowe i szynka parmeńska, do tego pyszny sosik, a jako dodatek grzanka.

Polecam :)

Składniki:
rukola
roszponka
szpinak
pomidorki koktajlowe
melon
kilka plasterków szynki parmańskiej
grzanki
sos: sok z połowy cytryny, łyżeczka musztardy dijon, sól, pieprz, łyżka miodu, 5 łyżek oleju rzepakowego
ocet balsamiczny

Umyć rukolę, szpinak i roszponkę, poukładać na talerzach. Umyć, obrać i pokroić melona, każdy plaster zawinąć w plasterek szynki parmeńskiej i ułożyć na zieleninie. Dodać pomidorka koktajlowego. Przygotować sos z podanych składników ( najwygodniej wlać wszystko do słoiczka zakręcić i energicznie wymieszać). Całość polać sosem i odrobiną gęstego octu balsamicznego. Do każdej porcji dodać grzanki. Smacznego:)

Sałatka ze szpinakiem, melonem i chrupiącym boczkiem

Sałatka ze szpinakiem, melonem i chrupiącym boczkiem. 

Bardzo sycąca sałatka, z pysznym miodowym sosem, w sam raz na szybki a konkretny posiłek. Podsmażone plastry boczku ze słodkim melonem smakują rewelacyjnie, a co najistotniejsze- szpinak w tej postaci posmakuje nawet szpinakowym niejadkom.

Jeśli ktoś nie lubi boczku, to można dodać szynkę parmeńską. 

Polecam:)

 

Składniki ( na 4 porcje):
szpinak młody ( ok 4 duże garści)
2 małe melony
plastry boczku surowego wędzonego ( ilość wedle uznania)

sos:
sok z 1 cytryny
czubata łyżeczka musztardy dijon
łyżka miodu
sól i pieprz
oliwa z oliwek ( ok 4 łyżki)

Liście szpinaku myjemy, osuszamy. Boczek podsmażamy i odstawiamy do ostudzenia. Melon obieramy i kroimy na dowolnej wielkości kawałki. Składniki sosu łączymy i dokładnie mieszamy. Na każdy talerz wykładamy garść szpinaku, pół melona, kilka kawałków boczku i polewamy przygotowanym sosem. Podajemy z grzankami. Smacznego:)