czwartek, 25 sierpnia 2016

Prosta i szybka kremówka na herbatnikach

Zawsze jak zrobię tę kremówkę zastanawiam się dlaczego nie robię jej co tydzień, albo codziennie :) 
Jest bardzo prosta w wykonaniu i jeśli tylko mamy w domu herbatniki to reszta składników zawsze jest w kuchni pod ręką. Idealny pomysł na chwilowy kaprys lub niespodziewanych gości.
Nie pamiętam skąd mam przepis, bo mam go już od dawna :)
Polecam:)


Składniki:
4 żółtka
1 l mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe słodzone
cukier waniliowy
250 g masła
olejek/zapach śmietankowy
opakowanie maślanych herbatników typu petit beurre
opcjonalnie cukier puder do posypania

Żółtka utrzeć (najlepiej mikserem) z cukrem waniliowym 2 szklankami mleka, mąką i budyniami (proszkiem).
Pozostałe mleko zagotować z szklanką cukru.
Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejszyć gaz, dodać masę żółtkową i cały czas mieszać. Pogotować ok 2 min, aż zgęstnieje.
Przełożyć masę do miski i przestudzić mieszając co jakiś czas.
Masło trzeć i dodawać po łyżce masę, gdy całość będzie już połączona i gładka dodać olejek  śmietankowy, zmiksować.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć spód z herbatników, wyłożyć masę i przykryć herbatnikami. Można posypać cukrem pudrem.
Kremówkę można jeść od razu lub schłodzić w lodówce i mieć wersję na zimno.
Smacznego:)





środa, 27 lipca 2016

Maślane bułeczki

Drożdżowe, maślane bułeczki.
 Idealne na śniadanie z masłem czy dżemem. 
Kolejny przepis z książki Ewy Wachowicz "Ewa gotuje" i kolejny strzał w dziesiątkę. 
Polecam :)


Składniki ( 14 bułeczek):
40 g drożdży
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy ( 1 łyżka)
1 szklanka mleka
2 żółtka
70 g masła
600 g mąki
szczypta soli
białko do posmarowania bułeczek
sezam lub czarnuszka do posypania

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i połowę porcji mleka. Wymieszać i odstawić aż drożdże zacznął pracować.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, mieszankę z drożdży i resztę mleka. Zagnieść. Dodać rozpuszczone masło i wyrobić drożdżowe ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.
Uformować bułeczki, ułożyć na blaszce i zostawić by znów troszkę podrosły. 
Posmarować roztrzepanym białkiem i posypać sezamem.
Piec w nagrzanym piekarniku na 190 stopni z termoobiegiem, ok 20 min.
Smacznego:)


niedziela, 17 lipca 2016

Drożdżówka sypana w wersji porzeczkowej

Drożdżowe ciasto, którego nie trzeba wyrabiać. 
Puszyste i delikatne. Do tego letnie owoce i kruszonka.
 Polecam :) 
Przepis z książki Ewy Wachowicz "Ewa gotuje"





Składniki:
100 g drożdży
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
1 szklanka oleju
3/4 szklanki mleka
4 szklanki mąki
szczypta soli
owoce

kruszonka:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
100 g zimnego masła 


W dużej misce ułożyć warstwami: rozkruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, roztrzepane widelcem jajka, olej, mleko, mąkę i sól. Przykryć miskę ściereczką i zostawić na ok 3 godziny. 
W tym czasie zrobić kruszonkę: do miski wsypać mąkę i cukier, dodać posiekane masło, zagnieść  i schłodzić. 
Ciasto drożdżowe wymieszać łyżką na jednolitą masę. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posypać porzeczkami i kruszonką. 
Piec w 200 stopniach ok 35 min.
Smacznego:)


wtorek, 28 czerwca 2016

Sałatka z tortellini

Lepiej późno niż wcale, prawda?! :)
Sałatka wymyślona na moje urodziny, na grillową imprezę. 
Lekka, orzeźwiająca, moim zdaniem super. Polecam:)

Składniki:
1 opakowanie drobnych tortellini w ulubionym smaku ( ja wybrałam trójkolorowe tortellini z szynką firmy Primo Gusto, 250g )
słoiczek pomidorów suszonych w oleju
puszka kukurydzy
garść natki pietruszki
przyprawa sos sałatkowy włoski Knorr
olej lub oliwa z oliwek

Tortellini ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
Po odcedzeniu polać ok 3 łyżkami oleju, by się nie posklejały ( można dodać troszkę oleju z pomidorków). Odstawić do wystudzenia.
Pomidorki osączyć i pokroić w paseczki, dodać do tortellini.
Następnie dodać puszkę kukurydzy i posiekaną natkę pietruszki.
Całość posypać ( nie przygotowywać wg instrukcji na opakowaniu! ) przyprawą do sałatek lub doprawić dowolnie do smaku i wymieszać.
Smacznego:)

wtorek, 1 września 2015

Biscotti z żurawiną i wanilią

Znalazłam wreszcie przepis, do którego chętnie wrócę i który chętnie polecę :)
 Biscotti z żurawiną i wanilią. Przepis bazowy jak to zwykle w moim wypadku bywa - Nigella.
 Moim zdaniem rewelacja. Ciastka bez tłuszczu, chrupiące, najlepiej smakują mi moczone w kawie, choć oryginalnie Włosi maczają biscotti w winie deserowym. Nie dodawałam orzechów, ale możliwe, że w przyszłości zrobię różne wersje. Polecam :)


Składniki: (15 ciasteczek)
1 jajko
75 g cukru ( następnym razem dodam 50 g, bo były dla mnie troszkę za słodkie)
125 g mąki pszennej
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii ( można dodać cukier waniliowy lub co kto ma :)
70 g żurawiny suszonej lekko posiekanej

Jajko ubić z cukrem na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i gęsta.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią i wymieszać już łyżką.
Całość przełożyć na posypaną mąką stolnicę i uformować mały rulonik- bochenek.
Piec 30 min w 180 stopniach z termoobiegiem.
Po 30 min ciastka wyjąć, pokroić ostrym nożem na ukośne kawałki o grubości ok 1 cm.
Ułożyć bokiem na blaszce i piec jeszcze 10 min., zmienić stronę i piec jeszcze 5 min.
Ciastka po wystudzeniu trzymać w hermetycznym pojemniku.

czwartek, 2 kwietnia 2015

Wielkanoc 2015

Wielkanoc tuż tuż a u mnie nastroju świątecznego brak. Jeszcze ta paskudna pogoda za oknem. Myślałam, że jak zrobię "świąteczne porządki" to wczuję się w klimat radosnego oczekiwania, jednak ta metoda zawiodła na całej linii. Ozdoby i obrus w pisanki zadziałały podobnie, czyli nijak.
Kiedy już miałam się poddać, zastanowiłam się czy rzeczywiście każde święta muszą być wyczekiwane, radosne i "zrobione". Czy zawsze muszę tryskać entuzjazmem, mieć pięknie udekorowane mieszkanie i mnóstwo przysmaków w kuchni? A może wystarczy wyluzować i przeznaczyć ten czas na odpoczynek. I postanowiłam mieć wyluzowane święta...posprzątam tylko mieszkanie.... zrobię tylko mazurka z czekoladą.... i mazurka z kajmakiem.... i waniliową paschę....i drożdżowe babeczki.... i sałatkę z ananasem i kukurydzą... i przygotuję pisanki.......
Tak to będą wyluzowane święta :)

Przepisy na Wielkanoc:
- drożdżowa babka Wielkanocna
- mój klasyczny mazurek
- babka ucierana
- drożdżowe rogaliki z powidłami
- waniliowy sernik z lemon curdem
- sernik z mascarpone na kardamonowym spodzie
- sernik z polewą śmietankową
- sernik czekoladowy
- drożdżowe rogaliki z czekoladą
- tradycyjny sernik
- babeczki z waniliowym nadzieniem
- pomarańczowa sałatka do śledzi
- sałatka z wędzonym łososiem
- tymiankowe gruszki z boczkiem na przystawkę

Radosnych i rodzinnych świąt Wielkanocnych !

Znalezione na stylowi.pl :








piątek, 13 marca 2015

Jogurtowo-cytrynowe muffinki

Zbliża się wiosna i Wielkanoc :)
 By już teraz poczuć wiosenne, orzeźwiające smaki proponuję lekkie, jogurtowe muffinki pachnące cytryną. Dodatkowo lukier cytrynowy - w moim przypadku bardziej przypomina on słodko-kwaśną pomadę, ostatnio taką postać lukru lubię najbardziej. Być może przemawia tu przeze mnie moja "leniuchowata" natura, ponieważ taki lukier robi się prościej i szybciej.
Przepis z ... no cóż robię się nudna, ale jest to przepis z tej samej książki Nigelli, którą tak zachwalam. Wyjątkowo pasują mi zamieszczone w niej przepisy i co najważniejsze - są proste, szybkie i zawsze się udają.
Podaję przepis na sporą ilość muffinek, w imię przekonania, że jak już robić, to raz a dobrze, a poza tym muffinki i tak znikają w mgnieniu oka. Pyszne, leciutkie, rozpływające się w ustach, a do tego pachną cytryną. Polecam :)


Składniki ( ok 36 małych muffinek):
2 opakowania jogurtu naturalnego po 200 g każdy ( jest to ok 375-380 ml)
225 g masła
6 jajek
skórka otarta z 2 dużych cytryn
450 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
330-375 g cukru ( ja dałam 330, Nigella proponuje 375)
lukier cytrynowy

Rozpuść masło w rondelku.
Do dużej miski odmierz mąkę, sodę, szczyptę soli i cukier, wymieszaj.
W drugiej misce ubij jajka rózgą, dodaj jogurt, masło i skórkę z cytryn. Dokładnie wymieszaj.
Do sypkich składników wlej płynne i wymieszaj łyżką, nie trzeba miksować, ale wymieszać na tyle by nie było grudek mąki. Różne są metody, ja robię to dość starannie.
Wypełnij foremki do 3/4 wysokości i piecz ok 20 min w 180 stopniach. Najlepiej studzić na kratce ( by odparowały).
Moja metoda na rzadki, pomadowy lukier: mieszam ok 1/2 szklanki cukru pudru z sokiem z dużej cytryny, następnie dosypuję cukru pudru ile dam radę jeszcze mieszać ( póki mnie ręka nie rozboli), a na koniec dodaję ok 2 łyżeczki wrzątku, by wszystko się łatwo rozmieszało i rozpuściło. Płynnym lukrem smaruję muffinki.
Smacznego:)