Kruche babeczki z truskawkami lub kakaowo-kokosową masą

 

Kruche babeczki to przysmak jaki zawsze uważałam za bardzo pracochłonny i trudny w wykonaniu. Jednak zmieniłam zdanie gdy znalazłam odpowiedni przepis i opracowałam metodę wylepiania foremek.Teraz uważam, że każdy sobie z nimi poradzi i to całkiem szybko :)

Ciasto bardzo a to bardzo łatwe w wykonaniu tzn. wyrabiamy jak każde kruche- nie za długo, następnie do lodówki, a później bez problemy wałkujemy i wycinamy kształty. Co najważniejsze - nie ma problemów przy wyjmowaniu z foremek. Oczywiście smak również zadowala :)

Jeśli chodzi o truskawki, to jest to tylko propozycja podania. Można też przygotować je inaczej:

Takie gotowe, kruche babeczki można wypełnić kremem czekoladowym czy waniliowym i udekorować owocami. Bardzo dobrze sprawdzi się słodki serek, bita śmietana, powidła, toffi czy budyń. 

Kwestia inwencji :) 

Składniki:

370 g mąki pszennej

2 żółtka
200 g masła
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody

0,5 kg truskawek

 2 galaretki truskawkowe w proszku

ok litr wody

 lub:

100 g masła
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mleka w proszku
4 łyżki wody
3 łyżki kakao
wiórki kokosowe do dekoracji

Przesianą mąkę posiekać z masłem, dodać pozostała składniki i zagnieść ciasto (jak najszybciej, by nie rozgrzewać go dłońmi). Pozostawić na min. 1 godz. w lodówce. Wałkować na 0,5 cm, wykrajać kółka szklanką o średnicy troszkę większej niż średnica foremek. Wylepiać foremki ciastem lekko dociskając do ścianek (foremki natłuścić rozpuszczonym masłem lub margaryną). Nadmiar ciasta lekko ściąć nożykiem. Piec ok 15 min w 180 stopniach. 

Ostudzone babeczki wypełnić truskawkami i posmarować lekko stężałą galaretką ( galaretkę przygotować jak na opakowaniu, w ok 1 litrze wody).

Wersja czekoladowa: masło, cukier, wodę i kakao rozpuścić w garnuszku, pogotować 2 min i chwilę wystudzić. Dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem. Masą wypełnić babeczki i posypać po wierzchu wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Przysmak dzieciństwa - czekoladowy blok

Ten przysmak najprawdopodobniej znają wszyscy. Najprostsza i najsłodsza wersja czekoladowego batonika. Pamiętam jak z siostrą wyjadałyśmy blok prosto z garnka :)
Słodka masa z mleka w proszku, a do niej co tylko chcesz : herbatniki, orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki, żurawina, widziałam nawet wersję z piankami marshmallow :)
Dla mnie najlepszy jest z samymi herbatnikami.

Składniki:
200 g masła/margaryny
1 szklanka cukru
3 czubate łyżki kakao
1/4 szklanki wody
1 i 3/4 szklanki mleka w proszku
200 g pokruszonych herbatników

W rondelku rozpuszczamy margarynę z cukrem, kakao i wodą, doprowadzamy do wrzenia i ciągle mieszając gotujemy ok 3 min. Kiedy masa ostygnie miksujemy ją dodając po łyżce mleka w proszku. Następnie łyżką mieszamy całość z rozkruszonymi herbatnikami (dość szybko, ponieważ blok szybko stygnie) i wykładamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia ( forma dowolna). Odstawiamy na ok 1,5 godziny. Smacznego:)