Piernik kawowy z orzechami

Moim zdaniem jest to najlepszy piernik na święta :)
Najbardziej przypadnie on do gustu wielbicielom kawy i orzechów włoskich. Jest intensywny w smaku, ciężki i wyjątkowo aromatyczny. Kawę dodaje się tu razem z fusami, jednak jeśli ktoś woli można ją uprzednio zaparzyć w podanej ilości wody i przecedzić.
Piernik powinien troszkę leżakować, tak minimum tydzień, choć dla wielkich łasuchów można zrobić wyjątek i podać go niemal po przestudzeniu.  Polecam na święta Bożego Narodzenia lub już teraz by wprowadzić się w "klimat ". W końcu już prawie grudzień :)
Przepis publikowałam już kiedyś na blogu do-kawy.

 Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
niepełna szklanki miodu (2/3 )
0,5 szklanki wody
4 jajka
1 czubata szklanka cukru
125 g kostki margaryny
2 łyżki zmielonej kawy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki przyprawy do pierników
szczypta sody oczyszczonej
2 łyżki mleka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Miód, wodę i kawę zagotować, następnie zdjąć z ognia i dodać margarynę, mieszać, aż się rozpuści. Całę jajka utrzeć z cukrem, dodać schłodzoną przygotowaną masę. Następnie dodać mąkę z proszkiem, sodą i przyprawami. Pod koniec ucierania dodać mleko i orzechy. Całość wylać do keksowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 90 min w 160 stopniach.
Jeśli nie chcemy piernika odkładać na "leżakowanie" to po przestudzeniu należy go polać czekoladą (125 g rozpuścić z 2 łyżkami masła w kąpieli wodnej). Smacznego:)


Przepis bierze udział w akcji:

Miodowe ciasteczka

Bardzo lubię przepisy Nigelli, mimo, że prawie w każdym zmniejszam ilość cukru :) Przepis na słodkie, chrupiące ciasteczka jest doskonałą bazą do wykonania ciastek w naszym ulubionym smaku. Również tym razem posłużyłam się nim do wykonania miodowych lekko korzennych łakoci:) Są one bardziej miękkie i bardziej słodkie. Jednak przygotowanie ich jak zwykle w przypadku przepisów Nigelli jest łatwe i szybkie.
Polecam wielbicielom miodu :)

Składniki (ok 30 ciasteczek):
250 g mąki pszennej
125 g masła
70 g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 duże łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, miód i dalej ucierać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawą do piernika. Wsypać sypkie produkty do ucieranej masy i połączyć mikserem. Następnie uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego ( warto ręce zmoczyć w zimnej wodzie, ponieważ ciasto jest bardzo klejące). Piec ok 10 min w 180 stopniach. Smacznego:)

Pierniczki

 

Pierniczkowy sezon czas zacząć:)

Na początek pierniczki z przepisu koleżanki mamy - Pani Maryli, którą serdecznie pozdrawiam:)

Pyszne, kruche pierniczki, mocno pachnące miodem i korzennymi przyprawami. Piekłam je w zimny i pochmurny dzień i muszę przyznać, że od razu poprawiły mi humor i przypomniały, że już niedługo święta :) 

Można je polukrować oraz wycinać ciekawe kształty, albo tak jak ja, przed upieczeniem posmarować jajkiem, nadając im ładny połysk. Polecam już teraz, na te jesienne dni :)

Składniki:

70 dkg mąki pszennej

1 szklanka miodu

1 szklanka cukru

2-3 czubate łyżeczki przyprawy do piernika

2 jajka

4 dkg masła

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Miód i cukier rozpuścić. Pół mąki przesiać na stolnicę i stopniowo dodawać gorący miód, zarabiając nożem z pozostałą część mąki- podobnie jak na pierogi. Odstawić na chwilę. W tym czasie stopić masło. Do mąki z miodem dodać masło, sodę, jajka i przyprawy do pierników. Całość zagnieść, w razie potrzeby dodać mąkę. Porcje ciasta wałkować na ok 2-3 mm i wycinać kształty (ciasto robi się z czasem bardziej twarde).  Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec ok 8-10 min w 180 stopniach. Smacznego:)