Drożdżowa babka na Wielkanoc

Muszę przyznać, że jako dziecko uwielbiałam patrzeć jak moja mama robi drożdżowe babki wielkanocne. Zawsze wydawało mi się to cudowną tradycją. Zapach drożdży, masła a do tego możliwość podjadania rodzynek wprawiały mnie w świąteczny nastrój. Kiedy podrosłam i mogłam już pomagać w kuchni miałam za zadanie wysmarowanie foremek masłem. Czułam się wtedy niezwykle ważna :)
W tym roku również upieczemy z mamą te babki, tradycyjnie korzystając z naszego niezawodnego przepisu.
P.S. Przepis zamieszczałam już rok temu  :)

Składniki ( duża porcja) :
ok 1 kg mąki pszennej
12 żółtek
20 dag masła stopionego
20 dag cukru
cukier waniliowy
100 g drożdży + 1 łyżka cukru
1 szklanka rodzynek obtoczonych w mące pszennej
ok 0,5 l mleka
szczypta soli
lukier cytrynowy
skórka pomarańczowa

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru w osobnej miseczce. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy a mleko podgrzewamy ( ma być letnie, nie gorące). Do mąki dodajemy drożdże, szczyptę soli, utarte żółtka i mleko i zagniatamy ( najlepiej jak najdłużej :) )Następnie dodajemy masło i ponownie wyrabiamy. Na koniec dodajemy rodzynki. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 40 min, następnie zbijamy ciasto by ponownie wyrosło. Przygotowujemy formy na babkę z kominkiem ( mi wyszło 2 duże i 2 małe). Formy smarujemy rozpuszczonym masłem lub margaryną i wykładamy ciastem do 1/3 wysokości. Jak ciasto ponownie podrośnie do wysokości foremki pieczemy w 190 stopniach ok 45 min. Po wystudzeniu smarujemy lukrem cytrynowym i posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego:)

Babka ucierana już prawie Wielkanocna :)

Przepis na babkę ucieraną moja mama robi od dawna, z "zamkniętymi oczami" :) Przyznam, że i ja lubię do niego sięgać, bo jest wyjątkowo prosty, szybki i smaczny.

Babkę możemy "doprawić" naszymi ulubionymi przyprawami. Sprawdzi się tu skórka z cytryny, cynamon, aromat pomarańczowy, rumowy oraz oczywiście waniliowy. Ja upiekłam wczoraj babkę z wanilią i kardamonem. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu :)

Jest to doskonały przepis na babkę wielkanocną, szybką w wykonaniu. Wydaje mi się, że nawet jeśli nie jest ktoś fanem pieczenia to ta babka nie sprawi mu zbyt wielu trudności. W jednej z książek kucharskich mojej ulubionej autorki pojawiło się "ciasto dla niepiekących ciast" i takie określenie sprawdzi się także w tym przypadku :). Polecam:)

Składniki:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
250 g margaryny/masła w temp.pokojowej
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
przyprawy: np pół łyżeczki kardamonu i łyżeczka esencji waniliowej lub skórka otarta z cytryny i cukier waniliowy

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie dodać do ucieranej masy. Całość utrzeć ( nie za długo), wylać do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia ( ciasto można zrobić także w formie keksowej). Piec w 180 stopniach, z termoobiegiem ok 50 min ( do suchego patyczka). Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego:)

Troszkę po czasie :) Marmoladka pomarańczowa

Obiecałam zdjęcia Wielkanocne, no cóż, troszkę mi zeszło...

Ale przydadzą się za rok :)

Dodatkowo zamieszczam przepis na "marmoladkę" pomarańczową, jaką w tym roku użyłam do pomarańczowego mazurka :) Przepis bardzo prosty, tani i o wiele pyszniejszy niż dżem pomarańczowy ze sklepu.  Można taką marmoladkę po prostu zjadać z chlebkiem, albo właśnie przełożyć nią ciasto. Nie jest gorzka i nie jest za słodka. Polecam :)

 

Przepis na pomarańczową marmoladkę:

3 pomarańcze

1 cytryna

40 dag cukru pudru

Pomarańcze i cytrynę dokładnie myjemy i sparzamy. Następnie całe owoce ( usuwamy jedynie pestki) mielimy w malakserze/ blenderze/ maszynce do mięsa/ można nawet jedynie drobno pokroić, jeśli nie posiadamy kucharskiego sprzętu:)

Owoce z cukrem gotujemy w garnuszku na małym ogniu przez 30 min, co chwilę mieszając.

Smacznego:)

 

Babka wielkanocna

Polecam drożdżową babkę wielkanocną. Pychota:)


Składniki ( duża porcja)
ok 1 kg mąki pszennej
12 żółtek
20 dag masła stopionego
20 dag cukru
cukier waniliowy
100 g drożdży + 1 łyżka cukru
1 szklanka rodzynek obtoczonych w mące pszennej
ok 0,5 l mleka
szczypta soli
lukier cytrynowy
skórka pomarańczowa

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru w osobnej miseczce. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy a mleko podgrzewamy ( ma być letnie, nie gorące). Do mąki dodajemy drożdże, szczyptę soli, utarte żółtka i mleko i zagniatamy ( najlepiej jak najdłużej :) )Następnie dodajemy masło i ponownie wyrabiamy. Na koniec dodajemy rodzynki. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 40 min, następnie zbijamy ciasto by ponownie wyrosło. Przygotowujemy formy na babkę z kominkiem ( mi wyszło 2 duże i 2 małe). Formy smarujemy rozpuszczonym masłem lub margaryną i wykładamy ciastem do 1/3 wysokości. Jak ciasto ponownie podrośnie do wysokości foremki pieczemy w 190 stopniach ok 45 min. Po wystudzeniu smarujemy lukrem cytrynowym i posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego:)

Mój klasyczny mazurek :)

Święta już lada moment. Postanowiłam podzielić się już z Wami przepisem na klasyczny mazurek.
W dzieciństwie uwielbiałam robić mazurki, mama piekła mi ciasto, a ja je dekorowałam bakaliami, marcepanem, lukrem, czekoladą, kolorowymi spożywczymi pisakami czy cukrowymi ozdobami. Tworzyłam pisanki, baranki, kurczaczki i oczywiście napis "Alleluja" :) Dziś jednak dużo bardziej doceniam mazurki ze smaczną dekoracją rozłożoną w taki sposób, by każdy kawałeczek smakował równie dobrze :) Jednak podstawa przepisu pozostaje niezmienna.
Nie mam niestety dla Was zdjęcia, ponieważ mazurki będę piekła dopiero za tydzień.

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
5 żółtek
250 g margaryny/masła
 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 słoik powideł śliwkowych
polewa czekoladowa lub ok 150 g czekolady rozpuszczonej z łyżką masła
bakalie

 Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło lub margarynę i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka, cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Szybko zagniatamy kruche ciasto. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min 20 min. Następnie ciasto wałkujemy i wykładamy nim prostokątną blaszkę tworząc niewielki brzeg, nakłuwamy ciasto widelcem w kilku miejscach. Pieczemy ciasto na złoty kolor ok 25 min w 175 stopniach ( zależy od piekarnika).
Gdy spód wystygnie smarujemy go powidłami a następnie polewą czekoladową i dekorujemy bakaliami np. w poprzeczne pasy posypujemy rodzynki, płatki migdałowe, posiekane orzechy włoskie, posiekane suszone morele, żurawinę itp. Smacznego:)