Biscotti z żurawiną i wanilią

Znalazłam wreszcie przepis, do którego chętnie wrócę i który chętnie polecę :)

 Biscotti z żurawiną i wanilią. Przepis bazowy jak to zwykle w moim wypadku bywa - Nigella.

 Moim zdaniem rewelacja. Ciastka bez tłuszczu, chrupiące, najlepiej smakują mi moczone w kawie, choć oryginalnie Włosi maczają biscotti w winie deserowym. Nie dodawałam orzechów, ale możliwe, że w przyszłości zrobię różne wersje. Polecam :)

Składniki: (15 ciasteczek)
1 jajko
75 g cukru ( następnym razem dodam 50 g, bo były dla mnie troszkę za słodkie)
125 g mąki pszennej
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii ( można dodać cukier waniliowy lub co kto ma :)
70 g żurawiny suszonej lekko posiekanej

Jajko ubić z cukrem na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i gęsta.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią i wymieszać już łyżką.
Całość przełożyć na posypaną mąką stolnicę i uformować mały rulonik- bochenek.
Piec 30 min w 180 stopniach z termoobiegiem.
Po 30 min ciastka wyjąć, pokroić ostrym nożem na ukośne kawałki o grubości ok 1 cm.
Ułożyć bokiem na blaszce i piec jeszcze 10 min., zmienić stronę i piec jeszcze 5 min.
Ciastka po wystudzeniu trzymać w hermetycznym pojemniku.

Babeczki z cukierni Magnolia

Jakiś czas temu znalazłam na blogu http://muffinki.blox.pl/html przepis na babeczki z cukierni Magnolia z Nowego Jorku. Zwróciłam na nie uwagę, ponieważ pamiętam scenę z serialu "Sex w wielkim mieście" gdy Carrie Bradshaw zajadała się wielką muffinką z lukrem przed drzwiami tej cukierni. 

Spróbowałam - dla mnie idealne i z pewnością będę je robić jeszcze nieraz :) 

Polecam:) 

Przepis i historię cukierni przytaczam wprost z bloga Babeczki i Muffinki http://muffinki.blox.pl/html

"Magnolia Bakery założona została w 1996 roku przez dwie zafascynowane pieczeniem przyjaciółki, Jennifer Appel i Allysę Torey. Z założenia miała to być niewielka, przytulna cukierenka, do której można wpaść na kawę i ciastko, takie jakie kiedyś piekły amerykańskie babcie. Cukiernia dzięki serialowi stała się jednak na tyle popularna, że dziś, aby kupić oferowane tam wypieki, trzeba ustawić się w długiej kolejce.

Choć oferta cukierni jest dość szeroka, to właśnie babeczki (cupcakes), cieszą się wśród klientów największą popularnością. Ponieważ liczba klientów znacznie przewyższa ilość babeczek, jakie jest wstanie upiec cukiernia, właścicielka Allysa Torey zdecydowała się ograniczyć ich sprzedaż do 12 sztuk na osobę.
W Magnolii babeczki sprzedaje się tylko w dwóch wersjach czekoladowe lub waniliowe z lukrem o smaku czekoladowym oraz waniliowym, dostępnym w różnych kolorach (podobno najbardziej popularne są babeczki z lukrem w kolorze różowym)."

 http://muffinki.blox.pl/html

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
115 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
2 duże jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki wanilii 

Lukier:
115 g masła miękkiego
3-4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka wanilii
barwniki spożywcze


Utrzeć masło mikserem stopniowo dodając cukier, na puszystą masę. Dodawać kolejno jajka. Następnie dodawać wymieszane suche składniki na przemian z mlekiem. Nie ubijać zbyt długo. Papilotki wypełnić do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach na złoty kolor ( ok 20 min).  Ostudzone babeczki udekorować masłowym lukrem ( masło utrzeć z cukrem, wanilią i mlekiem). Można zabarwić lukier barwnikami spożywczymi. Smacznego:)

Babeczki z waniliowym nadzieniem

Bardzo lubię piec te babeczki, choć przyznam, że nie jest to takie proste. Trzeba uważać na krem, który może zrobić się za gęsty oraz na ciasto, by nie było za grube i za twarde. Jednak, gdy wszystko się uda to zadowolenie domowników gwarantowane :)

 Polecam jeszcze ciepłe, cudownie pachnące wanilią:)

Składniki ( ok 26 babeczek):
30 dkg mąki pszennej
20 dkg masła/margaryny
10 dkg cukru
3 żółtka (surowe)

krem:
0,5 l mleka
2 jajka
2 żółtka
2 dkg mąki ziemniaczanej
15 dkg cukru ( w tym 2 opakowania cukru waniliowego)
ewentualnie łyżeczka esencji waniliowej lub ziarenka wanilii z jednej laski

Przygotować krem. Z pół litra mleka odlać ok 3 łyżki. Mleko zagotować, a do 3 łyżek dodać jajka, żółtka, wanilię, mąkę i cukier, dokładnie wymieszać trzepaczką. Gdy mleko się zagotuje dodać masę jajeczną i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i studzić mieszając co kilka minut.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Foremki natłuścić. Wałkować na ok 3 mm i wykrajać koła o średnicy równej średnicy foremek. Wylepić foremkę ciastem, dodać ok 2 łyżki kremu i zalepić górę kolejnym krążkiem ciasta. Piec w 180 stopniach ok 20 min. Po upieczeniu wyjąć z foremki i po pudrować.
*przepis był kiedyś na moim blogu do-kawy, ale wprowadziłam drobne poprawki

Waniliowy sernik z lemon curd

Od bardzo dawna miałam ochotę upiec sernik w kąpieli wodnej, na spodzie z ciasteczek wzorem Nigelli, z warstwą lemon curd (kremem cytrynowym) na wierzchu, jednak wydawało mi się to trudne i okazało się ....

 że było to trudne :) 

Warto jednak się trochę pomęczyć, ponieważ sernik wychodzi pyszny, lekko kremowy, delikatny, a lemon curd - dla mnie rewelacja. Jedynie co do spodu z ciasteczek nie jestem przekonana, następny raz upiekę po prostu sernik bez spodu. Naprawdę polecam :)

Składniki:
1 kg sera półtłustego, najlepiej samemu zmielić
4 białka ( same białka ! z żółtek warto zaplanować pieczenie kruchych ciastek)
2 budynie waniliowe bez cukru (w proszku)
220 g cukru pudru
zapach waniliowy lub łyżka waniliowej esencji
400 ml śmietany kremówki 30%

lemon curd:
150 ml soku z cytryny
3 jajka
100 g masła
skórka otarta z 1 dużej cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g cukru ( jeśli wolimy bardziej słodki niż kwaśny krem to lepiej dodać nawet 200 g cukru)

spód:
250 g herbatników
150 g masła
2 łyżki kakao

Herbatniki drobno pokruszyć , dodać kakao i rozpuszczone masło. Następnie ugnieść je na dnie tortownicy i wstawić do lodówki na pół godziny.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Zmielony ser miksować dodając kremówkę, budynie, zapach waniliowy i białka. Wylać masę na schłodzony spód. Tortownicę owinąć od spodu i po bokach dwiema warstwami foli aluminiowej i wstawić do większej brytfanki lub formy do pieczenia. Do brytfanki wlać wrzątek do 1/2 wysokości tortownicy i ostrożnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piec ok półtorej godziny . Jeśli chcemy by sernik miał biały kolor należy przykryć wierzch papierem do pieczenia uważając by papier nie dotykał wody. Po upieczeniu pozostawić sernik w zamkniętym piekarniku na dwie godziny.
Lemon curd najlepiej przygotować w garnku o grubym dnie. Do garnka włożyć wszystkie składniki ( jajka roztrzepane) i mieszać do zagotowania. Gotować ciągle mieszając aż troszkę zgęstnieje ok 2 min. Jeśli krem nie jest gładki możemy przecedzić go przez sito.
Na gotowy sernik wyłożyć lemon curd i całość włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej smakuje na drugi dzień. Smacznego:)

Waniliowe ciasto z borówkami

Waniliowe ciasto z borówkami.
Pyszne, ucierane ciasto z borówkami amerykańskimi na oleju z pestek winogron Oleofarm. Można je zrobić również z jagodami czy innymi ulubionymi owocami leśnymi. Nie jest za słodkie, więc łasuchy takie jak ja mogą posypać je dodatkowo po upieczeniu cukrem pudrem. Jeśli jednak ktoś woli wersję zdrowszą można zastąpić cukier słodzikiem czy stewią.
U mnie ciasto znikło jednego dnia :) Polecam:)

 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka esencji waniliowej lub opakowanie cukru waniliowego (16g)

1/2 szklanki oleju 

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru ( słodzika lub stewii)

1/2 szklanki borówek amerykańskich lub innych owoców leśnych

Jajka utrzeć z cukrem, następnie dodać olej. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy. Na koniec dodać wanilię. Masę wylać do formy (20x20) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypać owoce. Piec w 170 stopniach ok 40 min ( zależy od piekarnika). Smacznego:)

Muffinki z kiwi

Muffinki z kiwi powstały całkiem przypadkiem, miałam dwa dojrzałe owoce kiwi i kilka minut wolnego czasu. Efekt moim zdaniem bardzo dobry. Lekko kwaśne muffinki z lukrem waniliowym. Jako bazowy przepis na ciasto wybrałam przepis Nigelli.  Polecam:)

Składniki ( 12 sztuk):

200 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

75 g cukru

szczypta soli

75 g masła - stopionego

200 ml mleka

1 jajko

2 owoce kiwi

lukier ( utarłam cukier puder z wodą i esencją waniliową)

Suche składniki mieszamy w dużej misce. Do drugiej miski wlewamy mleko, stopione masło i jajko, mieszamy rózgą. Mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy pokrojone kiwi. Nakładamy ciasto do foremek i pieczemy 20 min w 200 stopniach. Po wystudzeniu lukrujemy. Smacznego:)

Drożdżowe bułeczki z masą kakaową i waniliowym lukrem

 

Drożdżowe bułeczki z masą kakaową i waniliowym lukrem.

Pyszne, w sam raz do porannej kawusi, którą ostatnio chyba nadużywam, ale.... co robić.... taka pogoda, że aby tylko spać pod ciepłym kocykiem :)

Pierwszy raz upiekłam bułeczki w foremkach do muffinek i przyznaję, że pomysł rewelacyjny. Polecam:)

Składniki:

25 g drożdży +1 łyżeczka cukru

75 g masła/margaryny

200 ml mleka

700 ml mąki pszennej

1 jajko

1/4 łyżeczki soli

50 ml cukru

łyżka cukru waniliowego lub waniliowej esencji

nadzienie: 50 g masła/margaryny + 4 łyżki cukru pudru+1 czubata łyżka kakao

lukier waniliowy ( utrzeć lukier z cukru i wody z dodatkiem esencji waniliowej)

Drożdże wymieszać w miseczce z łyżeczką cukru. Mąkę przesiać do miski dodać cukier i drożdże. Podgrzać mleko i rozpuścić masło. Kiedy drożdże w misce zaczną się "ruszać", dodać jajko, sól i mleko, a następne zagnieść ciasto, stopniowo dodając masło. Odstawić ciasto do wyrościęcia.

Rozwałkować ciasto na kształt prostokąta, rozsmarować na nim nadzienie kakaowe ( masło utrzeć z cukrem i kakao), zwinąć w roladę i kroić na 1,5 cm kawałki. Każdy kawałek włożyć na płasko do foremki na muffinki  (piekłam w foremkach silikonowych, być może w innych trzeba je wysmarować masłem, albo włożyć papilotkę) i zostawić do wyrośnięcia na ok 15 min. Można bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, przed pieczeniem.

Piec w 170 stopniach ok 15-20 min, w zależności od piekarnika. Po wystudzeniu polukrować. Smacznego:)

 

 

Cynamonowe serca

Przepis z mojego pierwszego bloga, z książki "Encyklopedia wypieków i pieczenia".
Najważniejszy jest tu oczywiście sposób kształtowania serduszek i od razu dodaję - nie jest to łatwe. Za to efekt moim zdaniem śliczny :)
Jeśli chodzi o przepis na ciasto to z przekonaniem mogę go polecić jako przepis bazowy do wszelkich drożdżówek. Pyszne, aromatyczne ciasto, nie za trudne do wyrobienia, najlepsze zaraz po upieczeniu, jednak warto pamiętać, że wszelkie drożdżowe wypieki najzdrowsze są lekko czerstwe :)
Takie cynamonowe serce poprawi nam humor w te zimne, deszczowe dni. Polecam:)

Składniki ( ok 23 większe serca):
50 g drożdży
150 g masła
500 ml mleka (ciepłego)
1/2 łyżeczki soli
100 ml cukru + 2 łyżeczki cukru waniliowego lub mielonego kardamonu
1 jajko
ok 1,5 litra mąki pszennej

nadzienie( dla lubiących słodkie wypieki polecam zrobić podwójną porcję nadzienia):
75 g masła
100 ml cukru pudru
2 łyżeczki cynamon

do posmarowania -jajko

Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać ok 3 łyżki mleka i wymieszać. Mąkę przesiać, dodać drożdże, resztę mleka, jajko, sól, cukier i na koniec rozpuszczone masło. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Przygotować nadzienie: masło w temperaturze pokojowej utrzeć łyżką z cukrem pudrem i cynamonem.
(Zilustrowana instrukcja wykonania serca na tej stronie ). Ciasto wyłożyć na stolnicę, odkrawać po kawałku (wielkość od upodobania), rozwałkować na kształt koła posmarować masą, zwinąć w rulon, złożyć na pół, lekko rozpłaszczyć i naciąć niemal do końca. Następnie rozłożyć i ułożyć kształt serca.  ( można zrobić dużo prostszy kształt : rozwałkować ciasto na kształt prostokąta, posmarować masą, zwinąć w roladę i kroić na ślimaczki o grubości ok 1,5 cm)
Drożdżówki posmarować jajkiem i piec ok 10 min w 200 stopniach. Smacznego:)

Ciastka kręcone przez maszynkę

Dlaczego piszę ten blog i dlaczego robię to ostatnio coraz rzadziej? Postanowiłam dziś odpowiedzieć na te pytania. 

Blog jest dla mnie książką kucharską, notatnikiem kulinarnym :) W obecnych czasach dużo łatwiej dostać się do internetu w każdym miejscu, w jakim postanawiam coś upichcić, niż wozić zeszyt pełen powkładanych kartek i karteczek. Kiedy jadę np. na weekend do rodziców, wyciągam telefon i szybko odnajduję upatrzony przepis. Być może to wyjaśnienie jest banalne, ale to prawda. Podziwiam wiele blogerek, które traktują swój blog jako pamiętnik, czasem także lubię się podzielić jakimś wspomnieniem czy zdarzeniem, jednak moim głównym celem jest zebranie i "uwiecznienie" przepisów jakie są godne zapamiętania. I tu jest odpowiedź na drugie pytanie- dlaczego tak rzadziej coś umieszczam. Pomijając kwestie braku czasu, po prostu szukam przepisów, smacznych potraw, które chcę sobie "zapisać". Myślę, że w internecie jest ich tak dużo, że nie ma co zaśmiecać go moimi nieudanymi próbami kulinarnymi :) Jeśli znajdę przepis, który będzie ciekawy i się po prostu sprawdzi to chętnie się nim podzielę i przeczytam Waszą opinię. 

Dziś również chcę się podzielić przepisem, jaki znam od lat i jaki został już wielokrotnie sprawdzony :) Przypomniała mi o nim w swoim komentarzu Ela M., którą pozdrawiam :)

Ciastka kręcone przez maszynkę, kruche, waniliowo-cytrynowe, bardzo dobre do przechowania, więc można je zrobić na długo przed świętami czy przybyciem gości. Ja nawet zabierałam je ze sobą w dzieciństwie na wakacje, jednak znajomi szybko mi je wyjadali :) Polecam :)

Składniki:

1 kg mąki pszennej

30 dag smalcu i margaryny (pół na pół)

4 żółtka

niepełna szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki kwaśnej śmietany

2 opakowania cukru waniliowego

skórka otarta z dużej cytryny

cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy na stolnice, dodajemy margarynę i smalec i siekamy nożem. Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i śmietanę. Całość zagniatamy, w twarde ciasto (jeśli ciasto nie chce się połączyć można dodać jeszcze łyżkę śmietany). Porcję ciasta przeciskamy przez maszynkę do ciastek. Jeśli nie mamy maszynki, możemy po prostu ciasto uformować w paseczki.  Pieczemy 20 min w 180 stopniach. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)

Ciastka "Amoniaczki"

 

Ciastka "Amoniaczki" to ulubione ciastka z mojego dzieciństwa. Nie są proste do wykonania i zapach amoniaku podczas pieczenia nie każdemu przypada do gustu, jednak kto raz spróbuje ten nie będzie w stanie ich sobie odmówić:)  Jest to duża porcja , więc możemy je przechowywać w pudełeczku i przez kilka następnych dni wyciągać do herbatki:) Polecam:)

Składniki:
1 kg mąki pszennej
250 g margaryny
6 żółtek
1 szklanka cukru
2 opakowania cukru waniliowego ( po 16 g)
2 duże łyżeczki amoniaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka kwaśnej śmietany
białko
cukier do posypania

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy margarynę i nożem rozdrabniamy. W misce mieszamy ( lub ubijamy mikserem) żółtka, cukier, cukier waniliowy, amoniak i proszek do pieczenia oraz śmietanę. Całość dodajemy do mąki i powoli nożem zarabiamy ( podobnie jak ciasto na pierogi). Dobrze wyrobione ciasto powinno być luźne i błyszczące. Ciasto wałkujemy porcjami, na grubość ok 5 mm i wycinamy dowolne kształty ( można użyć nawet szklanki). Wierzch ciastka smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy ok 17-20 min ( na złoty kolor) w 180 stopniach. Smacznego:)

Toska - waniliowe ciasto z migdałową polewą

Zdecydowanie zbyt wysoka temperatura w mojej kuchni skutecznie mnie odciąga od wszelkich kulinarnych eksperymentów, a apetyt mam jedynie na zimną wodę.
Jednak wczorajsza mała rodzinna uroczystość skłoniła mnie do przygotowania czegoś słodkiego - deser jest przecież najważniejszy :)
Zdecydowałam się na szybkie w wykonaniu ciasto Toska z "Encyklopedii wypieków i pieczenia". Ucierane waniliowe ciasto z polewą migdałową, która tworzy lekko chrupiący wierzch. Można podać je z lodami lub bitą śmietaną i owocami. Polecam:)

Składniki:
100 g masła
3 jajka
200 ml cukru - tak miary są podane w ml, dla ułatwienia szklanka ma 250 ml
2 łyżki cukru waniliowego lub łyżeczka esencji waniliowej
250 ml mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g płatków migdałowych
75 g masła
75 ml cukru
1 łyżka mleka
1 łyżka mąki pszennej

Masło rozpuścić i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrem i wanilią, dodać masło, mąkę i proszek do pieczenia. Wylać ciasto do tortownicy ( o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem). Piec w 175 stopniach ok 20 min. W tym czasie połączyć składniki polewy i rozpuścić ( nie doprowadzić do wrzenia). Polać ciasto polewą i ponownie piec ok 20 min, aż się zezłoci. Smacznego:)

Słodkie, chrupiące ciasteczka

Kolejny wypiek z przepisu Nigelli i kolejne miłe zaskoczenie. Niezwykle proste i szybkie w wykonaniu pyszne ciastka, nie za słodkie, miękkie w środku, z chrupiącą cynamonową skórką. Jedyna ich wada -  znikają bardzo szybko, więc radzę od razu zrobić podwójną porcję :)
Autorka pisze, że podaje je np. z creme fraiche czy duszonymi śliwkami, ale moim zdaniem równie dobrze sprawdzi się miseczka ulubionych lodów lub filiżanka kawy :)

Składniki ( ok 30 ciasteczek):
250 g mąki pszennej
125 g masła
100 g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
1/2 łyżeczki wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( można nawet dodać waniliowy cukier)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu+ 2 łyżki cukru

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i wanilię. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, solą i startą gałką muszkatołową. Wsypać sypkie produkty do ucieranej masy i połączyć mikserem. Następnie uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć je w cynamonie z cukrem. Piec ok 20 min w 180 stopniach. Smacznego:)

Cupcakes : babeczki waniliowo-cytrynowe

Cupcakes czyli mini porcja ciasta, w sam raz do popołudniowej herbatki :) Babeczki nie są tak szybkie w wykonaniu jak muffinki. Również pieczenie ich jest nieco dłuższe, jednak efekt moim zdaniem dużo, dużo lepszy.
Mocno waniliowe, wilgotne, mięciutkie ciasto, posmarowane nie za słodkim kremem cytrynowym, na bazie - uwaga-serka topionego :)  typu Hochland o smaku śmietankowym. Jest to rewelacyjny przepis, prosty i moim zdaniem całkiem efektowny. Taki kremik nadaje się do wielu ciast i babeczek, można dodać do niego olejek migdałowy, czy rumowy, w zależności od żądanego smaku.

Przepis powstał w oparciu a ucieraną babkę mojej Mamy :)

Składniki (24 sztuki):
5 jajek
200 g masła
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
16 g cukru waniliowego
1 łyżeczka esencji waniliowej

50 g serka topionego śmietankowego
50 g masła
3 łyżki cukru pudru
 skórka otarta z dużej cytryny

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym jajku, a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodajemy esencję waniliową. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i wypełniamy do 3/4 wysokości ciastem. Pieczemy w 170 stopniach ok 20 min ( sprawdzamy patyczkiem czy babeczki są upieczone). Przygotowujemy krem: serek, cukier i masło roztapiamy w garnuszku, dodajemy skórkę cytrynową i odstawiamy na ok 2 min do wystygnięcia. Następnie smarujemy babeczki kremem. Smacznego:)

Drożdżowe rogaliki z powidłami

Pyszne drożdżowe rogaliki z powidłami śliwkowymi to według mnie idealny pomysł na śniadanie. Szczególnie w weekendy, gdy można troszkę dłużej poleniuchować z filiżanką kawy.   

Są mięciutkie, dobre nawet na drugi dzień. Powidła można zastąpić kostką gorzkiej czekolady lub łyżeczką waniliowego budyniu. Jeśli ktoś lubi bardziej słodkie wypieki, można dodatkowo posypać rogaliki cukrem pudrem lub ozdobić lukrem. Jest to więc przepis bazowy do własnej interpretacji :)

Przepis pochodzi z książki "Encyklopedia wypieków i pieczenia".

Składniki (ok 24 większe rogaliki):

1,5 litra mąki pszennej

50 g drożdży

150 g masła

500 ml ciepłego mleka

100 ml cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 łyżeczki soli

1 jajko+ 1 jajko do posmarowania

powidła śliwkowe

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać odrobinę ciepłego mleka, wymieszać i odstawić na ok 15 min. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać drożdże, resztę mleka, wanilię, sól, jajko i zacząć wyrabiać ciasto. Pod koniec dodać rozpuszczone masło i wyrobić, aż zacznie odchodzić od ręki i miski. Gotowe ciasto odstawić (przykryte ściereczką) w ciepłe miejsce na ok 1 godzinę. Następnie wyłożyć część ciasta na stolnicę i wałkować na kształt koła. Pociąć nożem wzdłuż średnic, aby powstały trójkąty. Na każdy trójkąt kłaść łyżeczkę powideł i zwijać na kształt rogala, pamiętając by "czubek" trójkąta został zawinięty pod spód ( by nie rozłożyły się w czasie pieczenia). Gotowe rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w 200 stopniach ok 10-15 min. Smacznego:)

Ciastka żurawinowo-waniliowe

  Pierwszy wpis na moim nowym blogu zasługuje na specjalne traktowanie :)) Zamieszczam więc wyjątkowy przepis na najlepsze ciasteczka żurawinowo-waniliowe, które są obecnie moim kulinarnym numerem jeden.

Pyszne, kruchutkie, wyjątkowo waniliowe ze słodziutką i zdrową, suszoną żurawiną. Dodatkowo są bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Ciasto jedynie miksujemy zwykłym mikserem. Nie trzeba również wałkować ani wycinać kształtów. Pieką się szybko, a w całym domu cudnie pachnie wanilią. Polecam.

źródło 

Składniki:

2 szklanki maki pszennej

1 budyń waniliowy ( proszek, ok 35-40 g)

szklanka suszonej żurawiny

190 g masła

1 jajko + 1 żółtko

1/2 szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i żółtko, następnie stopniowo dodawać mąką z proszkiem do pieczenia i budyń (proszek). Ucierać powoli, aż składniki się połączą. Pod koniec dodać żurawinę. Wyjąć ciasto na stolnicę, zlepić szybko w całość i uformować wałek. Zawinąć w folię i schować do zamrażarki na ok godzinę, pilnując by ciasto nie zamarzło. Następnie kroić na krążki grubości ok 0,5 cm i piec w ok 180 stopniach do zrumienienia ( ok 15-20 min). Smacznego:)