Chrupiące gofry i karmelizowane banany

Bardzo długo szukałam przepisu na naprawdę chrupiące gofry, o maślanym smaku, takie jakie kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. Jak byłam mała razem z mamą i siostrą robiłyśmy takie gofry, jednak przepis się gdzieś zgubił a i gofrownica już nie taka. Jednak po raz kolejny zaskoczyły mnie mile przepisy z książki "Encyklopedia wypieków i pieczenia". Gofry są pyszne, a co najważniejsze - nie miękną nawet jak już wystygną, przepis jest bardzo łatwy, nie trzeba nawet wyciągać miksera :)
Gofry można podawać z ulubionymi składnikami np. u mnie dziś są z domową marmoladką pomarańczową oraz z karmelizowanymi bananami.
Polecam:)

Składniki ( 9 sztuk):
125 g masła
200 ml mleka
200 ml zimnej wody
400 ml mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cukru

Rozpuścić masło w garnuszku. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać wodę, mleko, szczyptę soli, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać wszystko dokładnie rózgą lub drewnianą łyżką. Następnie dodać rozpuszczone masło i jeszcze raz wymieszać. Gofrownicę należy dobrze rozgrzać i posmarować odrobiną oleju. Po upieczeniu gofry najlepiej studzić na kratce do pieczenia by dobrze odparowały. Smacznego:)

 Karmelizowane banany:
2 banany ( najlepiej twarde)
8 łyżek cukru
sok z 1 pomarańczy  ( ok 80 ml)

Cukier wsypać do rondelka, dodać 3 łyżki soku z pomarańczy i gotować aż zacznie brązowieć, nie mieszać ! najlepiej lekko i ostrożnie ruszać garnuszkiem by brązowiał równomiernie. Dodać resztę soku i gotować, aż będzie "ciągnisty", na koniec dodać banany i gotować jeszcze ok 1 min. Jeść najlepiej po ostudzeniu :) Smacznego:)

Bananowo-czekoladowe muffinki

Przepis przeniesiony z mojego poprzedniego bloga. Muffinki bananowe z kawałkami czekolady.  Przyznam, że ciasta bananowe nie są moimi ulubionymi, jednak takie muffinki są wyjątkowo mięciutkie, nieco ciągliwe, a czekolada i banan to idealne połączenie. Polecam :)

Składniki (ok 12 sztuk):
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
szczypta soli
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
1 jajko
2 dojrzałe banany
100 g czekolady mlecznej

Składniki mokre wymieszać w dużej misce, dodać składniki suche, pokrojoną czekoladę i rozgniecione na miazgę banany. Wszystko wymieszać, kilkoma ruchami (nie musi być bardzo starannie). Nakładać do form i piec w 200 stopniach ok 25 min. Smacznego:)