Muszę przyznać, że jako dziecko uwielbiałam patrzeć jak moja mama robi drożdżowe babki wielkanocne. Zawsze wydawało mi się to cudowną tradycją. Zapach drożdży, masła a do tego możliwość podjadania rodzynek wprawiały mnie w świąteczny nastrój. Kiedy podrosłam i mogłam już pomagać w kuchni miałam za zadanie wysmarowanie foremek masłem. Czułam się wtedy niezwykle ważna :)
W tym roku również upieczemy z mamą te babki, tradycyjnie korzystając z naszego niezawodnego przepisu.
P.S. Przepis zamieszczałam już rok temu :)
Składniki ( duża porcja) :
ok 1 kg mąki pszennej
12 żółtek
20 dag masła stopionego
20 dag cukru
cukier waniliowy
100 g drożdży + 1 łyżka cukru
1 szklanka rodzynek obtoczonych w mące pszennej
ok 0,5 l mleka
szczypta soli
lukier cytrynowy
skórka pomarańczowa
Mąkę przesiewamy. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru w osobnej miseczce.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy a mleko
podgrzewamy ( ma być letnie, nie gorące). Do mąki dodajemy drożdże,
szczyptę soli, utarte żółtka i mleko i zagniatamy ( najlepiej jak
najdłużej :) )Następnie dodajemy masło i ponownie wyrabiamy. Na koniec
dodajemy rodzynki. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 40
min, następnie zbijamy ciasto by ponownie wyrosło. Przygotowujemy formy
na babkę z kominkiem ( mi wyszło 2 duże i 2 małe). Formy smarujemy
rozpuszczonym masłem lub margaryną i wykładamy ciastem do 1/3 wysokości.
Jak ciasto ponownie podrośnie do wysokości foremki pieczemy w 190
stopniach ok 45 min. Po wystudzeniu smarujemy lukrem cytrynowym i
posypujemy skórką pomarańczową. Smacznego:)
dobrze jest mieć takie sprawdzone, tradycyjne przepisy - pięknie wygląda
OdpowiedzUsuńDla mnie to najlepsza babka drożdżowa :) Pozdrawiam:)
UsuńPysznie wygląda ta babka!
OdpowiedzUsuńA jak pysznie smakuje :) Pozdrawiam:)
UsuńKasiu właśnie moja córka zrobiła tę babkę na święta, według Twojego przepisu - była pyszna i moment znikła z talerza.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam serdecznie.
Cieszę się bardzo, że mój przepis się przydał. U nas również znika ta babka w mgnieniu oka :) Pozdrawiam serdecznie:)
Usuń