Odchudzone muffinki z truskawkami

Odchudzone muffinki z truskawkami dla wielbicieli zdrowszych, mniej słodkich wypieków. Część mąki zastępują otręby owsiane, zamiast cukru jest syrop klonowy, a zamiast masła jest olej z pestek winogron.
Olej ten jest doskonały do smażenia i pieczenia, nie zmienia smaku potraw, jest także bardzo zdrowy, obniża cholesterol i uzupełnia zapasy pozytywnego cholesterolu, jest źródłem witaminy E, A, B6 oraz kwasu linolowego.
Jeśli jednak takie muffinki okażą się za mało słodkie zawsze można je posmarować lukrem :) Polecam:)

Składniki (ok 16 muffinek):
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka otrębów owsianych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 szklanki oleju 
szczypta soli
1 jajko
1 szklanka mleka
3 łyżki syropu klonowego
łyżka esencji waniliowej lub cukier waniliowy( ok 16 g)
1 szklanka pokrojonych truskawek

Mąkę, otręby, sodę i szczyptę soli wymieszać w dużej misce. W drugiej misce pomieszać trzepaczką jajko, mleko, olej, syrop klonowy i wanilię, a następnie dolać do suchych składników i wymieszać kilkoma ruchami łyżki, dodać truskawki i ponownie delikatnie połączyć. Ciasto rozłożyć do foremek na muffinki i piec ok 15 min w 170 stopniach.  Smacznego:)

Domowe masło orzechowe

Pierwszy raz sama zrobiłam masło orzechowe i efekt taki, że prawie całą porcję zjadłam od razu łyżeczką :)
Jest to przepis niezwykle prosty w wykonaniu, niedrogi, a co najważniejsze takie masło jest dużo zdrowsze niż to ze sklepu - jak większość domowych przetworów :)
Jako tłuszcz dodałam olej arachidowy, o bardzo intensywnym orzechowym aromacie, bogaty w witaminy i składniki mineralne.
Takie masło orzechowe może stanowić bazę do różnych deserów, ciast i ciasteczek. Można je także zjeść na śniadanie. Ja na przykład bardzo lubię kanapki z masłem orzechowym i powidłami śliwkowymi :) Polecam:)

Składniki ( porcja na jeden słoiczek):
szklanka orzeszków ziemnych solonych
2 łyżki oleju arachidowego
2 łyżeczki cukru pudru ( dla mnie taka ilość cukru jest wystarczająca)

Orzeszki zmielić, następnie dodać olej i cukier puder i całość zmiksować blenderem do pożądanej konsystencji. Smacznego:)

Sałatka z wędzonym łososiem, fetą, winogronami i sosem z oleju z orzechów włoskich

Sałatka z wędzonym łososiem, serem feta i winogronami, polana orzechowym sosem.
Bardzo smaczny i szybki w wykonaniu pomysł na pyszną przekąskę lub lekki obiad. Dodatkowy smaczek w postaci oleju z orzechów włoskich, o lekko karmelowym aromacie.
Olej to prezent od firmy Oleofarm, prezent bardzo miły, ponieważ rzadko kiedy kupuję sobie takie smaczki z "wyższej półki". Pomijając walory smakowe, których przyznam warto raz na jakiś czas zakosztować, pamiętajmy o zaletach dla naszego zdrowia. Jedna łyżka oleju pokrywa połowę naszego dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3, ma witaminy E, A i B a nawet działa przeciwzapalnie i przeciwstresowo :) Dla osób z nadciśnieniem, na problemy żołądkowe i na pobudzenie umysłu. Być może geniusz Leonarda da Vinci pochodził od tego oleju :)))) Olej z orzechów włoskich służył w XV-XVI wieku malarzom do produkcji farb olejnych, a da Vinci podobno miał nawet swoją własną recepturę otrzymywania takiego oleju:)
Polecam  :)

Składniki ( na 4 porcje):
sałata ( ja dałam 2 garści rukoli i 2 garści roszponki)
150 g łososia wędzonego
150 g sera typu feta
8-10 winogron czerwonych
2 łodygi selera naciowego
3 łyżki pestek z dyni
sos: 1 łyża octu balsamicznego
       3 łyżki oleju z orzechów włoskich
       1 łyżeczka musztardy
       1 łyżeczka miodu
       sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Na talerze rozkładamy roszponkę i rukolę, łososia zwiniętego w różyczki, ser feta pokrojony w kostkę, całość posypujemy posiekanym selerem naciowym i podprażonymi pestkami z dyni. Mieszamy w miseczce wszystkie składniki sosu i polewamy po sałatce. Smacznego:)

Troszkę po czasie :) Marmoladka pomarańczowa

Obiecałam zdjęcia Wielkanocne, no cóż, troszkę mi zeszło...

Ale przydadzą się za rok :)

Dodatkowo zamieszczam przepis na "marmoladkę" pomarańczową, jaką w tym roku użyłam do pomarańczowego mazurka :) Przepis bardzo prosty, tani i o wiele pyszniejszy niż dżem pomarańczowy ze sklepu.  Można taką marmoladkę po prostu zjadać z chlebkiem, albo właśnie przełożyć nią ciasto. Nie jest gorzka i nie jest za słodka. Polecam :)

 

Przepis na pomarańczową marmoladkę:

3 pomarańcze

1 cytryna

40 dag cukru pudru

Pomarańcze i cytrynę dokładnie myjemy i sparzamy. Następnie całe owoce ( usuwamy jedynie pestki) mielimy w malakserze/ blenderze/ maszynce do mięsa/ można nawet jedynie drobno pokroić, jeśli nie posiadamy kucharskiego sprzętu:)

Owoce z cukrem gotujemy w garnuszku na małym ogniu przez 30 min, co chwilę mieszając.

Smacznego:)