środa, 16 maja 2012

Sałatka z kurczakiem i mango w słodko-pikantnym sosie balsamicznym


Sałatka z kawałkami kurczaka, z mango i czerwoną cebulką, w słodko-pikantnym sosie balsamicznym jest moim pomysłem na lekki obiad. Bardzo lubię takie sałatki porcjowane dla każdego osobno na talerzu. Jednak można ją równie dobrze wymieszać i podać w dużej szklanej salaterce :)
Owoc mango potrzebuje dobrego doprawienia. Słodki miód, ocet balsamiczny i ostry pieprz cayenne sprawdzi się w tej roli wyśmienicie. Polecam:)

Składniki (na 2 porcje):
1 pierś kurczaka
szczypta soli i pieprzu cayenne
2 łyżki soku z cytryny
1 dojrzałe mango
duża czerwona cebula
1/2 kapusty pekińskiej
 sos: 3 łyżki oliwy
       2 łyżki octu balsamicznego
       1 łyżka miodu
       sok z połowy cytryny (ok 2 łyżki)
       1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Kurczaka pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli i szczyptą pieprzu cayenne, polać 2 łyżkami soku z cytryny i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Mango pokroić w kostkę, a cebulę w krążki, polać sosem ( składniki sosu wymieszać) i również odstawić na ok 1 godzinę.
Kapustę pekińską umyć, pokroić, posypać szczyptą soli i ułożyć na talerzach. Następnie podsmażyć kurczaka, odsączyć z tłuszczu i gdy ostygnie rozłożyć na warstwę kapusty. Na wierzch wyłożyć mango z cebulą polewając całym sosem. Można całość wymieszać. Smacznego:)

4 komentarze:

  1. O jejku, jaka pyszna sałatka ...
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki, bardzo mi smakowała, polecam:) Pozdrawiam serdecznie:)

      Usuń
  2. Wow, musi być pycha. Spróbować muszę, bo inaczej sie uduszę :d z braku tej sałatki oczywiście. A przy tym, jeżeli też kochacie sałatki w dużych ilościach, ale nie chcecie od nich przytyć, to przeczytajcie koniecznie to: http://www.jestemfit.pl/artykuly/dieta/sa%C5%82atka-z-kurczakiem-i-jej-grzeszki-dietetyczne

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, musi być pycha. Spróbować muszę, bo inaczej sie uduszę :d z braku tej sałatki oczywiście. A przy tym, jeżeli też kochacie sałatki w dużych ilościach, ale nie chcecie od nich przytyć, to przeczytajcie koniecznie to: http://www.jestemfit.pl/artykuly/dieta/sa%C5%82atka-z-kurczakiem-i-jej-grzeszki-dietetyczne

    OdpowiedzUsuń